美食食谱

一.锅包豆腐

材料:

酱汁: [一勺生抽，一勺醋，一勺番茄酱，半勺糖。四勺清水。（12块豆腐<**豆腐切成三分之二食指长 一厘米厚的正方体**>的用量）] , 一块老豆腐

步骤:

1. 切成1cm的厚片。撒上少许盐，两面撒上淀粉拍一下。
2. 来个鸡蛋打散备用。锅里刷一层油。裹好淀粉的豆腐在蛋液里滚一圈。
3. 放在锅里，中火煎至两面金黄。倒入刚刚调好的料汁。OK，大功告成。

二. 酱香豆腐

材料:

酱汁所需：一勺蒜末, 两勺生抽, 半勺盐, 一勺糖, 一勺耗油, 一勺淀粉, 一小勺水搅拌均匀备用（12块豆腐<宽3cm,厚1cm>的用量）（可以多放水）

步骤:

1. 豆腐蘸上淀粉后,再去蘸鸡蛋液

2. 油热把豆腐煎到两面金黄

3. 煎好了倒入调好的酱汁 焖煮一会,再加上一点小米辣,最后再来点小葱花 emm 香!!!

原视频地址:比肉还好吃的鸡蛋煎豆腐！一上桌分分钟被抢光，给肉都不换

三. 韭菜炒鸡蛋

大拇指-中指粗度的韭菜
五个鸡蛋

步骤:
韭菜摘净, 切3厘米段
鸡蛋五个(加入1少盐(2克)、胡椒粉一勺（一克）、白醋几滴去腥、水淀粉一个碗底1.8厘米厚)

开炒
韭菜炒至断生
炒香加入调好的蛋液, 转小火, 将蛋液煎一分钟.
定型后,进行翻炒. 然后转中火, 炒到冒气即可出锅

视频地址: 跟王师傅学做韭菜炒鸡蛋 好吃还便宜

四.香浓热汤面

一、配料

鸡胸肉、两个西红柿、香菇、青菜、面条、2个煎好的鸡蛋、日式大豆酱、酱油、盐

二、做法

1. 将鸡胸肉煮熟， 捞出撕条，留下鸡汤
2. 放入切好的西红柿，（目标： 煮烂）
3. 2分钟后, 放入香菇, 煎蛋
4. 一段时间后, 开始放调味料, 半勺大豆酱, 半勺盐, 半勺酱油
5. 煮3分钟，放入面条
6. 面熟了， 放上青菜
7. 2分钟, 出锅, 装碗后放上撕好的鸡丝

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视频地址：https://www.youtube.com/watch?v=uKVz5pHZYKI

五.京酱肉丝

材料:

一斤瘦肉, 半截葱白, 一勺盐, 半勺胡椒粉, 老抽, 黄酒, 一个蛋清, 一勺酱油, 一勺水淀粉, 三勺糖

步骤:

1. 肉切丝，两个半手指头长。葱切段。中间分开取出芯儿。斜切细丝。纸巾蘸干肉水分。

2. 一勺盐，半勺胡椒，来点老抽，黄酒，腌一下。一个蛋清。一勺酱油。

3. 葱丝泡水。稠一点儿的水淀粉倒肉里。来上半勺花生油。一勺多黄酒倒出。

4. 起锅烧油。小火滑肉丝。快！重新起锅，整点香油。倒上一勺多油。下酱小火慢炒一只滑。那个起泡下糖。三勺糖。一直滑。下入水淀粉。

   注意: 不要用五花肉，这个要纯瘦肉。。

   這個當時做的是真的失敗..

六.烧茄子

材料:

一个茄子, 5勺淀粉, 三勺生抽, 半小勺老抽, 2勺蚝油, 1勺糖, 2根小葱, 3颗小米辣, 两个蒜瓣

步骤:

1. 圆茄子削皮, 切成四方小块

2. 裹上一层玉米淀粉(薄薄一层)(切好后可以先洗一下留下一点水分后倒上淀粉好粘上)

3. 油热后下锅炸, 不用太多油, 分3-4次炸, 先小火后转大火, 炸至金黄色后翻面炸

   

4. 调料汁, 三勺生抽, 两勺蚝油, 一勺老抽, 一勺细白糖, 加一点点水搅拌均匀

5. 调一个淀粉水(两勺淀粉(玉米淀粉))

   

6. 锅中剩一点点油, 放入蒜瓣炒香, 然后倒入调好的酱汁, 加入小米辣, 水开后倒入炸好的茄子, 翻炒均匀, 加入调好的淀粉水, 翻均匀后出锅.

7. 出锅后, 装盘撒上一点葱花

   

七. 可乐鸡翅(推荐)

这可能是最容易上手刚开始就做的很美味的肉菜了吧。

材料:

十个鸡翅、生抽、老抽、生姜、盐、300ml可口可乐、料酒

1. 冻鸡翅泡凉水解冻

2. 鸡翅两面各斜切两刀，便于腌制时更好入味

3. 将鸡翅放到碗中，加入少许盐（1/4勺），一勺料酒（这里所说的一勺是下面的图片大小）、三片姜片（切丝）、半勺老抽、半勺生抽。腌制20分钟，不用担心会变咸。

   

4. 冷水下鸡翅开始焯水，直到水开，在煮2分钟，期间撇去浮沫。

5. 热锅热油，煎鸡翅，鸡皮面朝下开间，煎至金黄反煎另一面，将所有鸡翅煎至两面金黄。

6. 将300ml可乐全部倒进去，锅中在加入一勺料酒，1/3勺老抽，半勺生抽，1/4勺盐。烧开后，转中小火盖盖焖10分钟（期间多留意，不要糊锅）

7. 中大火收汁，粘稠后关火出锅装盘~